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食譜網


廚房.小秘訣
1.想分別雞蛋的新鮮或否的話,可以將雞蛋到水裹,新鮮的話會沉下去,否之就代表不新鮮
2.雞蛋儲存的時候要大頭朝上,因為這是雞蛋的氣室,這樣保存雞蛋更新鮮。
3.雞蛋如果放在冰箱門上面,會因為頻繁地開關冰箱門而振動雞蛋,讓雞蛋變得不新鮮,放在冷藏室更能保持新鮮
4.想做糖心蛋嗎?用塗上油的保鮮紙包起蛋黃和蛋白,再用滾水煮熟就會成功啦
5.深色蔬菜(指綠色、深黃色、紫色、紅色等顏色深的蔬菜)所含的營養素更為豐富健康
6.以噴霧來去裝用食用油,防止餸菜中油的攝取量過多甚至超標
7.如果木砧板如果容易滑動,就用一塊濕抹布墊在砧板下面,以防滑手
8.切菜的時候手指要向內扣,自然彎曲,刀切下去的時候不容易切到指甲
9.如果想給老薑去皮,用鐵勺會比用刀子更方便
10.切完辣椒之後如果手很辣,可以倒一點醋到手上,能消除一些的感覺
11.大朵的花菜不容易炒熟,切成片比較容易煮熟
12.切香乾類的東西的時候可以換個方向切,以免沾到菜刀上
13.洗碗時,碗裡的殘渣優先處理,在碗比較少的情況下可以用廁紙先擦一遍,省去使用較多的水和洗潔精,也不會造成洗碗池裡很多油
(有待更新)
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